Répondez à la question éternelle: puis-je congeler des oignons, du vert et des poireaux pour l'hiver?

Aujourd'hui, de plus en plus de femmes au foyer choisissent le plus moyen rentable et pratique récolter des produits pour l'hiver - la congélation.

Cela est dû au fait que pendant la congélation, la quantité maximale vitamines et nutriments, ainsi que la forme, la couleur, l'arôme et le goût.

En plus des légumes et des fruits, l'oignon est également sous le gel, sans lequel on ne peut pas imaginer borscht, ragoût appétissant, ou toute sorte de salades.

Est-ce qu'ils gèlent l'oignon pour l'hiver? Nous avons déjà considéré dans notre article une manière de conserver les oignons de différentes espèces pour l'hiver, comme le séchage. Le gel peut également être appelé l'une des façons de stocker des oignons pour l'hiver à la maison.

Bien sûr, toute récolte de légumes commence par l'achat ou la récolte de votre propre récolte. A propos de comment et en combien de temps il est nécessaire de récolter la récolte d'oignon, lisez dans notre article.

Règles de base

Où congeler les oignons? Avant de commencer le processus de congélation des oignons, il est important de s'assurer que le compartiment de congélation de votre réfrigérateur est capable de maintenir la température entre -18 et -20 degrés.

A cette température, l'oignon congelé peut conserver toutes ses propriétés utiles jusqu'à jusqu'à 6 mois.

Si la congélation est effectuée à des températures plus élevées (0 ... -8 degrés), le temps de stockage de l'oignon sera réduit de moitié.

Comment congeler des oignons?

Congélation des oignons est nécessaire dans des sacs en plastique appropriés pour l'utilisation à des fins alimentairesou dans un récipient en plastique, qui devrait également être approprié pour un contact sûr avec les aliments.

La congélation est effectuée en petites portions, pour les utiliser à l'avenir entièrement, ne permettant pas un deuxième gel, car lorsqu'il est exposé à l'oxygène, l'oignon congelé perd son goût.

Comment et combien conserver les oignons congelés? L'oignon sous forme congelée est stocké de 3 mois à 6 mois, mais il est préférable d'utiliser la pièce dans les 4-6 premières semaines, car après ce temps, l'oignon commence à perdre sa saveur et sa saveur. Après 6 mois, la pièce perd complètement son goût.

En tout cas, ces durées sont beaucoup plus longues que la période de stockage de l'oignon dans la cave ou le sous-sol en hiver.

Il est préférable de placer le récipient avec la pièce de travail à l'écart des autres produits ou de les placer sur le dessus.

Comment congeler les oignons pour l'hiver? Une façon intéressante de congeler des oignons verts pour l'hiver dans des bouteilles en plastique dans cette vidéo:

Vert

Comment geler les oignons verts pour l'hiver? Pour congeler correctement les oignons verts, il faut préalablement les préparer:

1. Il est nécessaire de séparer les plumes des racines, tout en éliminant jauni et fané pièces
2. Oignons verts bien rincer sous l'eau courante et bien sécher pour éviter la formation d'une coma pendant la congélation. Vous pouvez discuter des oignons sur un journal, une serviette ou une serviette à gauffres.
3. Après que les oignons verts ont séché, il est nécessaire hacher comme vous le faites habituellement avec une plante fraîche.
4. À partir des emballages dans lesquels l'oignon haché est placé, il est nécessaire d'enlever l'air, puis de l'attacher fermement (ou d'utiliser des sacs avec une attache) et de l'envoyer au congélateur.

Comment geler les oignons verts pour l'hiver? Congélation des oignons verts peut être à la fois frais et traité thermiquement. Pour préparer les premier et deuxième plats, un oignon frit ou blanchi fera l'affaire.

Est-il possible de congeler un oignon vert avec du beurre? Dans le cas où vous décidez de faire frire les légumes verts, vous devez utiliser des graisses animales, car l'huile végétale ne gèle pas.

Un bon moyen de récolter des oignons verts est de geler avec du beurre. Pour cela, vous avez besoin de:

• Beurre légèrement ramolli, mélanger avec l'oignon finement haché et mélanger délicatement.
• Mettez le mélange sur le bord du film alimentaire / feuille et roulez-le avec la saucisse.
• Les extrémités du film / film sont fixées ensemble.
• Placez l'emballage dans le congélateur et utilisez au besoin, coupant en petites portions.

Sur la façon de congeler les oignons verts pour l'hiver en utilisant l'huile d'olive, dans cette vidéo:

Vous pouvez également congeler des oignons dans des moules à glace ou des moules en silicone. Pour cela, les stylos à oignons doivent être écrasés en utilisant un mélangeur à la consistance de gruau, verser le mélange dans des formes et placer dans le congélateur. Vous pouvez utiliser cette pièce en jetant des cubes de "glace à l'oignon" directement dans le plat lors de la cuisson.

La façon de congeler les oignons verts pour l'hiver au congélateur dans cette vidéo:

Pour d'autres façons de stocker les oignons verts, lisez notre article.

Général

Puis-je congeler des oignons pour l'hiver? Le débat sur la question de savoir s'il faut geler les oignons ne dure pas longtemps chez les maîtres expérimentés. Il y a une opinion que l'oignon peut complètement détruire propre odeur de tous les produits dans le frigo.

Tout cela a lieu, si le processus de congélation n'est pas correct. Pour l'oignon congelé n'a pas perdu ses qualités, il est nécessaire de le préparer par étapes, en respectant certaines règles:

1. Pour la récolte pour l'hiver sélectionnez seulement frais l'oignon, sans une forte odeur putride et des taches de surface.
2. Éplucher les oignons de la couche supérieure (enveloppes).
3. Trancher les oignons en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur.
4. Les oignons râpés devraient être divisés en portions et mis dans des paquets, laissant dans eux petit espace libre (les oignons congelés augmentent en volume).
5. Enlevez doucement l'excès d'air du sac, attachez-le ou appuyez dessus.
6. Secouez le paquet pour distribution uniforme trancher dedans.
7. Mettez les portions dans le congélateur.

Les oignons peuvent aussi être congelés légèrement frit et blanchi. A propos de cela et d'autres façons de stocker des oignons lues sur notre site Web.

Poireau

Comment geler le poireau pour l'hiver? Le goût et l'odeur du poireau est beaucoup plus doux et plus doux que les plantes habituelles pour nous, donc il va geler beaucoup moins de difficulté à l'esprit absence d'arôme net.

Souvent, les femmes au foyer refusent feuilles d'oignon vert foncé supérieur en raison de leur structure fibreuse.

Cependant, c'est dans cette partie de l'usine quantité maximale de nutriments, donc les feuilles sombres devraient aussi être récoltées. Congeler les poireaux de la façon suivante:

1. Éplucher l'oignon en enlevant les feuilles jaunies et flétries.
2. Rincer sous l'eau courante et sécher sur un linge ou une serviette.
3. Ne retirez pas les feuilles, les poireaux doivent être coupés en petits morceaux (2-3 cm) et les placer dans des sacs en plastique, divisés en portions.
4. Enlever l'excès d'air, bien attacher, placer dans le congélateur.

Il y a une autre façon de congeler les poireaux, à savoir, tige:

1. Après le nettoyage, les tiges de l'usine doivent être refroidies. Le refroidissement est effectué à une température de -2 ... +2 sans emballage.
2. Après 1-2 heures, l'oignon refroidi est placé dans des sacs en plastique (pas plus de 8 tiges par paquet).
3. Après avoir retiré l'air des sacs, ils doivent être placés dans le congélateur pour un stockage ultérieur.

Lisez des informations utiles sur l'entreposage de poireaux sur notre site Web.

Schnitt

Comment puis-je congeler la ciboulette pour l'hiver? Schnitt-oignon, connu comme un oignon haché, a une saveur brillante et riche, qui rappelle un mélange d'oignons et d'ail. Très souvent, la ciboulette est utilisée arôme spécial à une variété de plats.

Si vous êtes fan de cette plante et que vous voulez la garder pour l'hiver, alors la meilleure façon de préparer est de geler. Afin de congeler oignon-côtelette doit suivre les instructions:

1. Couper les oignons des oignons avec de l'eau froide.
2. Coupez les racines et les feuilles fanées des oignons.



3. Discutez de l'oignon sur une serviette ou un morceau de papier. Il est important que avant de placer l'oignon dans le congélateur complètement sec, comme lorsqu'on congèle des plantes avec des restes d'eau, palatabilité les pièces à usiner sont considérablement réduites.

   Il est également important que le ciboulette se dessèche d'elle-même dans les airs, action mécanique dessus (par exemple, essuyer avec une serviette) peut causer des dommages aux plumes d'appel d'offres et la perte de saveur.

4. Broyer les oignons avec un couteau à la taille qui est habituellement utilisée pour la cuisson.
5. Placez l'oignon haché dans des emballages pour congélation.
6. Placez les paquets dans le congélateur.
7. Lisser la coupe dans le sac avec une couche horizontale (pour un glaçage uniforme), retirez l'excès d'air, fermez hermétiquement ou attacher.

Quelques conseils utiles

Blanchir les oignons avant la congélation ne doivent pas dépasser 3 minutes à feu doux en ajoutant une petite quantité d'eau. Pour une conservation maximale des vitamines et des nutriments, l'oignon haché est mieux placé dans un tamis métallique et abaissé dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis refroidir avec de l'eau froide.

Ne pas dégeler les oignons, parce que dans ce cas, le produit peut perdre la saveur, changer la consistance et la couleur. Il est préférable de l'ajouter à la vaisselle pendant la cuisson.