Tout plat peut être ajouté au goût délicieux avec des épices. Vous pouvez les acheter dans un magasin, mais le plus souvent dans les herbes fraîches d'hiver à un bon prix est difficile à trouver. Nous vous proposons une liste d'herbes, la culture qui peuvent être faites à sa datcha.
- Où placer les herbes épicées
- Liste des herbes épicées pour les chalets
- Coriandre
- Persil
- Thym
- Aneth
- Sauge
- Origan
- Estragon
- Menthe
- Citronnelle
- Fenouil
- Melissa
- Rhubarbe
- Caractéristiques de la collecte et du séchage des herbes
Où placer les herbes épicées
Vous pouvez placer des herbes épicées partout, la chose principale est de déterminer l'échelle des semis de vitamines. Vous pouvez les planter dans un mixbinder, dans le jardin ou sur le rebord de la fenêtre de la maison. Si vous décidez de planter des herbes épicées, il est préférable de faire un lit surélevé pour eux, en divisant le site avec des briques ou des pierres dans plusieurs zones. 
Il est important de prendre en compte le fait que les herbes épicées devraient être près de la maison. Un petit entrepôt d'épices sur le rebord de la fenêtre fournira un accès rapide aux herbes, peu importe le temps ou la saison, mais ils doivent fournir une lumière artificielle avec des phytolamps.
Liste des herbes épicées pour les chalets
Herbes épicées, qui peuvent être cultivées dans le jardin, nous vous présentons dans cette liste.
Coriandre
Dans l'Antiquité, la coriandre était utilisée en cuisine et en médecine. C'est une plante annuelle qui appartient à la famille des parapluies. En outre, la coriandre a un autre nom - persil chinois ou coriandre.
La tige est droite et atteint jusqu'à 70 cm de hauteur. Les feuilles sont à large poitrine, avec de larges segments. Les fleurs sont petites et sont disposées par des parapluies aux extrémités des pédoncules. Ils fleurissent en juin ou en juillet. Les parapluies affinés sont coupés, car il y a des graines. Les parapluies sont séchés, battus et placés dans des sacs en papier.
Le lieu de naissance de la coriandre est la Méditerranée orientale. L'histoire de la plante commence dans la Grèce antique à partir de 1400 av. La coriandre antérieure s'appelait bug, car les feuilles fraîches sentaient les punaises de lit. 
Pour la première fois cette herbe épicée était utilisée comme épice par les Romains. Ensuite, il est devenu populaire en Angleterre, puis il a eu l'Amérique colonisée. Coriandre est utilisé avec l'apparition des premières feuilles et ajouté à toutes les salades, soupes, plats et sauces.
La grande valeur de la coriandre est son fruit sec. Les vertes pour la nourriture ne vaut pas la peine d'être prises à cause de l'odeur désagréable, mais si elles sont séchées, l'arôme rappelle un anis. Utilisez des fruits secs dans du pain Borodino, des saucisses, du poisson en conserve, des sauces et des fromages.
Parmi les graines de coriandre, les huiles essentielles sont fabriquées, car elles contiennent des vitamines C et A, de l'amidon, du sucre, des substances azotées et des huiles grasses.
Aussi en raison des propriétés de la coriandre utilisée en médecine, à savoir dans la préparation de préparations galéniques. Ils améliorent la digestion et sont utilisés pour les ulcères et la gastrite. Ils sont également utilisés dans d'autres médicaments - antiseptique, analgésique et cholérétique. L'infusion de graines et de feuilles vertes de coriandre est utilisée comme expectorant pour l'inflammation des poumons et la bronchite.
Persil
Un autre type d'herbe épicée, qui fait partie de la famille des parapluies et est utilisé comme assaisonnement, est appelé persil ou céleri. Le persil est très populaire dans les pays européens. Floraison au début de l'été, et les fruits commencent de la fin de l'été à l'automne. 
Cette épice liée aux plantes sacrées des Grecs en raison de la riche teneur en vitamine C. Le persil dépasse les carottes par la présence de bêta-carotène, contient de la provitamine A.
Il se compose de vitamine B, de potassium, de fer, de magnésium, d'inuline et d'acide folique.
Persil est utilisé et en cosmétologie - dans les masques de blanchiment. L'herbe aide à se débarrasser des taches de rousseur et donne au visage une brillance saine. Cette plante épicée est utilisée en cuisine comme assaisonnement principal. Convient pour décorer la vaisselle et comme additif aromatisant.
Thym
Le thym vivace est un membre de la famille des fleurs labiales. Cet arbuste peut atteindre 40 cm de hauteur. La floraison du thym commence en mai et se termine vers septembre.
Le thym contient de l'huile essentielle, du goudron, de l'amertume, des sels minéraux et des flavonoïdes. Il est prescrit comme un médicament antipyrétique, diurétique et apaisant, car il contient de l'acide ursolique, du café, de la quinine et des acides chlorogéniques. Assigner le thym avec la névralgie et les névroses, les maladies du tractus gastro-intestinal, les spasmes intestinaux et l'atonie.
Le thym a un goût amer prononcé et une forte odeur agréable. Fondamentalement, la cuisine utilise des feuilles de thym. Il est bon de les utiliser pour les plats de légumes et la soupe aux haricots.
Les plats frits de viande grasse avec l'ajout de thym ont un goût piquant. En cuisson, le thym améliore le goût et donne de la saveur à toutes les tartes et tartes. Il est utilisé pour fumer du poisson et des produits à base de viande et pour décorer les tomates, les concombres et les courgettes.
Aneth
L'aneth est une plante annuelle de la famille des ombellifères. La patrie est l'Asie occidentale et centrale.
L'aneth a été mentionné pour la première fois dans les anciens papyrus égyptiens. La plante a été utilisée pendant les campagnes pour améliorer la digestion. En Grèce, ils ont utilisé dans la nutrition et la médecine, ainsi que des couronnes d'aneth. 
Les Romains en ont fait des liasses qui repoussaient les insectes. L'aneth contient des vitamines C, B2, A, P, PP, B6, du calcium, du phosphore, du magnésium, du fer et du potassium.En raison de cette composition chimique riche aneth a une valeur nutritive élevée.
Utilisé en cuisine pour donner de la fraîcheur aux salades, lors de la cuisson du poisson, de la viande, de la soupe et des sauces. Ils sont mis dans des boîtes pour la conservation, car il a un goût et un arôme épicés. Des extraits de graines et de verdure à l'aneth sont ajoutés aux parfums et autres produits cosmétiques. Sur la base des huiles essentielles, des crèmes, des colognes et des dentifrices sont fabriqués.
Dill est également activement impliqué dans la création de médicaments, tels que l'anétine - utilisé dans les maladies cardiaques. La plante améliore la lactation, la vision et la diurèse. La teinture de feuilles d'aneth est utilisée comme diurétique et antispasmodique.
Sauge
Salvia officinalis est souvent planté dans un mini-jardin et utilisé en médecine et en cuisine. La patrie de la sauge est la Méditerranée. 
La cuisson utilise de la sauge séchée. Il est ajouté aux soupes, aux plats de riz, aux salades, à la viande grasse et à la farce. Il améliore le goût du poisson bouilli. Ajouter la sauge 5-10 minutes avant que le repas soit prêt.
Origan
L'origan est en tête de la liste des herbes vivaces pour la culture dans le jardin. L'odeur de l'origan ressemble au thym. La plante atteint jusqu'à 90 cm de hauteur et a des racines branchues. Les feuilles sont oblongues, mais les tiges sont poilues. Les fleurs sont petites, recueillies dans des inflorescences sous forme de panicules, ont une couleur rose-lilas. Floraison d'origan en juillet-août.
La partie aérienne de la plante est utilisée en médecine. Les tiges avec des inflorescences sont récoltées pendant la floraison et séchées. 
L'origan a des propriétés expectorantes, anti-inflammatoires, antiseptiques, analgésiques, cholérétiques, apaisantes et hémostatiques.
La composition de l'origan: flavonoïdes, amères, phytoncides, huiles essentielles, phénols (Carvacrol et Timol), vitamines C, B1 et B2.
Origan est utilisé non seulement dans la cuisine et la médecine, mais aussi dans les cosmétiques.Ajouter aux lotions pour le visage et le corps, les baumes pour renforcer les cheveux, les parfums. Dushitsu est placé dans des plats de poisson, de viande, de soupes de légumineuses. Ajoutez-le et saucisse. Préserve le parfum et la netteté.
Estragon
L'estragon ressemble à de l'absinthe. Patrie - Mongolie. Cette plante est aussi appelée tarhun ou herbe de dragon. Il se compose de vitamines B1, B2, A, C, de magnésium, de potassium, de carotène, de coumarine, d'acide ascorbique, de phosphore, d'amertume et de fer.
Pour la première fois l'estragon était utilisé en cuisine par les Français au XVIIème siècle. Maintenant utilisé comme assaisonnement en combinaison avec du jus de citron, des fruits et des baies.
Les tiges sont utilisées pour les marinades et les cornichons. En outre, il convient comme une vinaigrette. L'estragon est un conservateur qui préserve le goût et l'arôme des légumes, des fruits et des champignons. 
Les feuilles séchées sont servies comme plat d'accompagnement à la viande, aux légumes, au poisson et aux œufs, et sont également servies dans des soupes, des bouillons et des sauces.
De tarhuna faire des boissons non alcoolisées et ajouter les feuilles au vin et à la liqueur pour la richesse du goût. Les médecins arabes croient que cette plante rafraîchit la respiration, élimine l'apathie et renforce l'immunité.
Dans les feuilles de tarhuna sont nombreuses huiles essentielles qui agissent de manière apaisante sur le corps humain pour les maux de tête, les dépressions, l'insomnie et le béribéri.
Menthe
Il existe plusieurs types de menthe, à savoir: citron, pomme, vert bouclé et poivré. Parlons de poivre.
Le lieu de naissance de la menthe - la Méditerranée. Certains cultivent de la menthe dans leur jardin et d'autres achètent dans des pharmacies. Il contient beaucoup de menthol, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre et manganèse. L'huile essentielle de menthe poivrée est utilisée en cosmétologie, parfumerie et médecine. En cuisine, la menthe est utilisée comme ornement et assaisonnement. 
En médecine, il est utilisé pour les nausées et pour améliorer la digestion. Il a des propriétés apaisantes et analgésiques, améliore la fonction intestinale, a des propriétés sédatives. Utilisé pour les spasmes de l'estomac et des intestins.
En cuisine, la menthe est utilisée comme huile essentielle et le beurre de menthe poivrée est utilisé dans les produits de confiserie. Les feuilles de la plante sont fraîchement ajoutées aux plats d'agneau et de volaille.
Il est utilisé dans la fabrication de gelée, de sirops, de compotes et de boissons aux fruits.
Citronnelle
La citronnelle est appelée citronnelle, citronnelle et sorgho citronné. Il a un arôme d'agrumes avec des notes d'amandes et un goût de zeste de citron. La patrie de la citronnelle est la Malaisie. Il pousse jusqu'à 1 mètre. Il se compose de vitamines A, B, C, d'acide nicotinique et d'acides gras. La plante en tête de liste des herbes utiles dans le jardin.
En cuisine, on utilise des tiges fraîches et séchées de la plante sous forme de poudre.
Utilisez cette plante dans la cuisine asiatique. Il est ajouté aux ragoûts, soupes, curry, fruits de mer, poulet, boeuf et plats de porc. 
La citronnelle a un effet tonifiant et stimulant. Elle a de fortes propriétés bactéricides et antiseptiques. Le citronnier améliore la concentration de l'attention et élimine la fatigue et ses conséquences.
Basé sur la citronnelle, créez une boisson fraîche à base de thé dans la cuisine thaïlandaise. Desserts de noix de coco et des bonbons avec l'ajout de lait et de noix sont également ajoutés à citonella.
Fenouil
Le fenouil est une plante vivace qui fait partie de la famille du céleri. La plante pousse jusqu'à deux mètres de hauteur. Il semble extérieurement et a le goût de l'aneth et de l'anis. Le fenouil fleurit en juillet ou en août. La patrie est l'Europe du Sud. Dans les temps anciens, il était utilisé comme épice et comme médicament. 
L'arôme de fenouil ressemble à une liqueur d'anis. Les fruits de la plante sont utilisés pour améliorer le processus digestif. Dans le fenouil est le suivant: quartzétine, glycoside de camperol, flavonoïdes rutine, anéthole, vitamine C et B.
Préparations à base de fenouil, augmenter l'activité sécrétoire des glandes digestives, agissent comme un diurétique et expectorant. Le fenouil favorise la lactation et a une activité antifongique.
Les feuilles de la plante sont utilisées en cuisine. Il est ajouté sous forme fraîche à des plats de viande et de poisson, ainsi que des salades. Les graines sont ajoutées aux marinades et aux soupes. Une sauce au fenouil convient bien au poisson froid.
Melissa
Le baume des verts vivaces a un arôme inhabituel, et il peut être cultivé dans le jardin.
Il pousse jusqu'à 80 cm de hauteur.Il fleurit tout l'été avec des fleurs blanches. 
Melissa contient des huiles essentielles, du romarin, des acides de café, des flavonoïdes, de l'amertume, du carotène et de la vitamine C.
Melissa a une saveur et une odeur de citron. A des fins médicinales, la partie aérienne de mélisse avec des fleurs est utilisée. Cette plante renforce et fortifie le corps, élimine les mauvaises odeurs de la bouche et aide au blocage du cerveau.
Melissa est également utilisé dans les parfums et les produits diététiques. Les feuilles d'herbe et de mélisse sont utilisées comme assaisonnement épicé et ajoutées aux soupes, salades, sauces, plats d'accompagnement de légumes, plats de poisson et de volaille. Avec la mélisse, la rhubarbe et la menthe font des boissons tonique et rafraîchissantes.
Rhubarbe
La rhubarbe est un légume, mais elle est préparée comme un fruit. Les feuilles et la racine de la plante sont considérées comme vénéneuses, elles ne mangent que des tiges. La plante entre dans la famille du sarrasin. La patrie est la Chine centrale.
La tige est constituée de vitamines C, B, PP, de carotène, de substances pectiniques, de potassium, de phosphore et de magnésium. Ils utilisent la rhubarbe pour l'anémie et la tuberculose, ainsi que pour la normalisation de l'acidité. La plante a un effet favorable sur le travail des poumons et des cœurs et, à des fins médicinales, sur les racines et les rhizomes des rhizomes. 
Il améliore les processus digestifs, soutient le tonus du corps, rajeunit et prévient le vieillissement rapide. En raison du goût aigre-doux de la rhubarbe, on prépare des laitues, des sauces, des confitures, des confitures, des tartes, des tartes, des compotes et des kissels.
Caractéristiques de la collecte et du séchage des herbes
Pour le séchage, la partie aérienne des plantes est utilisée. Ils doivent être récoltés dans une période de plein développement, c'est-à-dire en été, par beau temps sec, lorsque les feuilles ne sont pas rosées.
L'essentiel est de bien assembler, puis les huiles aromatiques resteront dans les herbes des épices. Les feuilles déchiquetées ou brisées perdent leur saveur. Toute la récolte doit être soigneusement séchée. Pour cela, un grenier est adapté. Température - environ 30 ° C. Les grandes feuilles, comme celle de la sauge, sont disposées sur une grille avec une fine couche.
L'aneth ou l'estragon est attaché en paquets, enveloppé dans un journal et suspendu. L'anis et la coriandre sont attachés en faisceaux et battus après séchage sur une plaque à pâtisserie.
Le temps de séchage pour les herbes est jusqu'à 7 jours. Cela dépend de la température et des plantes. Si les feuilles commencent à bruisser et à tomber, et les tiges ne se plient pas, alors les épices sont séchées.
Après séchage, les feuilles sont broyées en poudre.Les herbes sont conservées dans des bocaux en verre ou en fer, sur lesquels sont collées des étiquettes portant le nom et la date du signet. Les herbes épicées sont des aides ménagères irremplaçables. Vous pouvez facilement faire pousser vos propres épices et épices.
