Les meilleures recettes de petits pois pour l'hiver à la maison

Nous aimons tous et utilisons souvent des pois verts. Beaucoup de salades préférées ne peuvent pas s'en passer. Dans cet article, nous vous dirons quel avantage il apporte, et aussi comment vous pouvez fermer les pois verts de plusieurs façons à la maison. En préparant la conservation vous-même, vous pourrez déguster de délicieux pois en hiver.

Avantages

Les haricots verts sont célèbres pour leur faible teneur en calories: 100 g contiennent seulement 55 calories.

Ils ont une petite valeur énergétique en comparaison avec les frères matures, donc ils font partie du menu de régime.

Les pois verts en conserve contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux essentiels. Sa structure comprend l'élément nutritionnel le plus important - une protéine d'origine végétale, dont l'assimilation se produit très rapidement.

Les haricots sont utiles dans la mesure où ils réduisent la probabilité de crise cardiaque, d'hypertension et d'autres maladies cardiaques. Les haricots verts sont un ingrédient idéal qui devrait être présent dans une alimentation saine. Purée de pois - un excellent diurétique, il est souvent mangé quand il y a un œdème ou la présence de calculs rénaux.

Les plats avec l'ajout de haricots ont un effet antisclérotique. Les pois sont l'une des rares légumineuses dans lesquelles les nitrates ne s'accumulent pas.

Variétés recommandées

Avant de pouvoir conserver les pois verts à la maison, il vaut la peine de déterminer quelles variétés sont les meilleures pour cela. Dans notre temps, pour la conservation, le plus souvent choisir des variétés telles que la plus haute, la première et la table. Idéal pour la mise en conserve de variétés de céréales spécialement sélectionnées à cet effet. Leurs haricots sont doux et doux, et le liquide reste transparent lors de la mise en conserve.

Pour la conservation sont également appropriés pour ces variétés:

• "Alpha";
• "Miracle végétal";
• "Dinga";
• "Joof";
• "Foi".

Il existe de nombreuses recettes pour la préparation de petits pois en conserve, dont certaines seront décrites ci-dessous.

Recettes de petits pois

Vous pouvez préparer des pois de plusieurs façons: sans stérilisation et avec elle. Considérons plus en détail, comment sans travail spécial dans les conditions de la maison, il est possible de conserver les pois verts.

Sans stérilisation

Si vous avez une parcelle de terre - c'est bien, car vous pouvez conserver les haricots qui ont grandi de vos propres mains. Cependant, ne soyez pas fâché si vous êtes un citadin. Vous pouvez acheter des pois adaptés à la mise en conserve sur le marché.

Le plus approprié pour la mise en conserve est Juillet. Nous offrons une recette simple et abordable qui ne nécessite pas de stérilisation. Pour cela, vous aurez besoin:

• pois verts (par boîte de 3 litres);
• eau purifiée - 1 l;
• sel - 3 c. l;
• sucre - 3 c. l;
• l'acide citrique.

La première étape consiste à préparer les pois eux-mêmes - les prendre dans les gousses et les rincer soigneusement. La préservation comprend les étapes suivantes:

1. Il est nécessaire de préparer une marinade: faire bouillir l'eau, dans laquelle ajouter les ingrédients en vrac.
2. Cuisson du mélange ¼ heure.
3. Versez l'acide citrique (1 c. À thé).
4. Préparez les canettes: brûlez-les avec de l'eau bouillante.
5. Prenez les pois du récipient et mettez-les dans des boîtes. La distance au sommet de la boîte devrait être de 15 mm.
6. Versez les boîtes avec la marinade de pois.
7. Serrez les récipients avec des couvercles et mettez dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Si vous n'avez pas de cave, laissez les pots au réfrigérateur.

La mise en conserve la recette sans stérilisation est assez simple, il peut facilement dominer même les débutants dans ce domaine.

Avec la stérilisation

Maintenant, regardons la recette pour les pois verts, conservés avec la stérilisation.

Pour ce faire, vous aurez besoin:

• Pois pelés - 600 g;
• 1 demi-litre de banque ou 3 demi-litre;
• acide (citrique ou acétique);
• sel - 1 c. l;
• sucre - 2 c. l;
• eau purifiée - 1 litre.

La préservation est dans les étapes suivantes:

1. Les pois doivent être blanchis pendant 3 minutes.
2. Ajouter l'eau aux ingrédients en vrac, faire bouillir.
3. Répartir les pois sur des boîtes propres.
4. Versez-les dans la marinade bouillante.
5. Envoyer les canettes avec des pois pour la stérilisation pendant 3 heures.
6. Sortir les contenants de l'eau, les rouler et les recouvrir d'une couverture chaude.

Sur cette conservation est terminée, et maintenant vous devez donner des pois à infuser.

Stockage approprié

L'option idéale pour le stockage de la conservation est une cave ou une cave, mais si vous, par exemple, habitez dans un appartement, vous pouvez mettre les banques dans le réfrigérateur. La durée de conservation de ces pois est de 12 mois maximum, mais en fait, elle se termine beaucoup plus tôt.

Si vous avez ouvert un pot de pois - rappelez-vous que dans le réfrigérateur ouvert, il ne peut pas tenir plus de 3-4 jours. Après cette période, le liquide deviendra trouble, les pois deviendront acides et des moisissures pourraient apparaître.

Après avoir lu les options proposées pour la mise en conserve, vous pouvez choisir une recette pour les pois verts pour l'hiver, alors que ce ne sera pas comme un magasin, mais beaucoup plus savoureux.

Pour la conservation, vous aurez besoin des ingrédients les plus communs, qui sont dans la cuisine de n'importe quelle maîtresse.

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