Les raisins de Tempranillo appartiennent à variétés de vin. Ce genre a été admiré par les gens royaux et les sujets du Moyen Age.
Mot verbatim Tempranillo des moyens "prématuré", "mûr avant le temps". Expliquez que ce nom est dû à la vigne précoce. La variété s'adapte parfaitement aux caractéristiques climatiques et pédologiques dans les régions solaires du sud.
L'essentiel du cépage Tempranillo est cultivé en Espagne. Il produit des vins d'élite avec des notes délicates de fruits, de framboises et de vanille. La variété est très grincheuse. Il a besoin de certains facteurs de température et de soins particuliers.
Raisins Tempranillo: Description de la variété
Les baies de Tempranillo sont violet foncé, presque de couleur noire avec un enduit mat. La forme est moyenne, arrondie, légèrement aplatie. En poids atteindre 6-8 grammes, la taille de 15x18 millimètres. En espagnol, ils sont appelés "ull de Llebre", ce qui signifie "oeil de lièvre".
Parmi les variétés noires, il convient de prêter attention au Sangiovese, au Pharaon et au Bull Eyes.
Il y a une mutation blanche de cette variété, caractérisée par des fruits de couleur jaune verdâtre avec une légère floraison. La pulpe de Tempranillo foncé est incolore, dense, très juteuse. Il a une peau fine.
La couleur du vin dépend de l'épaisseur de la peau du raisin.Si la nuance est brillante et saturée, cela signifie que la peau est épaisse et élastique, si elle est faiblement exprimée, la peau est tendre et douce. Les vins pour le stockage à long terme sont fabriqués à partir de fruits à peau épaisse.
Raisins cultivés à haute température, donne un vin profond et profond. Raisin long, cylindrique, étroit, mais compact. La hauteur du vignoble compte également.
Les vignes qui poussent dans les basses terres de la surface de la terre ont une acidité plus faible que celles qui poussent au-dessus de la côte. En raison de ce manque d'acidité des raisins, les vins de Tempranillo sont mélangés avec le cépage Graziano.
Taille des vignes sur 6-8 yeux. La variété a 5 feuilles lobées, très grandes et ridées. Du bas de la feuille profondément disséquée, il y a une petite toile d'araignée de densité épaisse ou moyenne. L'entaille de feuille est lyrate, pétiolate, peut être ouvert ou fermé. Dents grandes.
La couronne de la jeune coupe est couverte, elle a un bord cramoisi. Les feuilles sont de couleur vert-jaune avec une teinte bronze. A un bourgeon tardif. Fine floraison et pollinisation.La fleur est de densité moyenne, bisexuelle.
Les fleurs bibliques sont également possédées par le comte de Monte Cristo, la Moldavie et Galben Nou.
Photos
En savoir plus sur les raisins de Tempranillo dans la photo ci-dessous:
Histoire de l'élevage
Une contribution importante au renforcement et au développement réussi de la variété Tempranillo a été faite par deux amis Riccale de Alegre et Murieta. Ils étaient les marquis dissidents qui revinrent de Bordeaux à Rioja en 1860.
Grâce aux bonnes opportunités financières, aux connaissances et à l'enthousiasme, ils ont pu mettre en œuvre un projet grandiose dans la vie.
Des personnes partageant les mêmes idées ont appliqué de nouvelles règles pour la sélection de variétés importées, l'achat de fûts de chêne de qualité et la plantation renouvelée chaque année. Leurs résultats étaient brillants.
Ils ont prouvé que pour cultiver ce raisin un climat continental est nécessaire. Dans ce dans une proportion égale devrait être froid et chaud. Les marquis dissidents ont pu attirer l'attention du monde entier sur la marque Tempranillo, gagnant ainsi une reconnaissance bien méritée.
L'environnement de croissance le plus sévère de Tempranillo donne au raisin l'acidité nécessaire.Un climat doux maintient la formation de l'accumulation désirée de peau et de sucre.
La variété est très fantaisiste. Très mauvaise croissance sur des sols sablonneux. Favorables sont les sols fertilisés avec une riche teneur en calcaire.
Les variétés capricieuses sont également Black Emerald, Risamat et Syrah.
Avec un tel sol, les racines de la vigne sont abondamment recouvertes d'argile et, grâce à cela, sont dans les conditions d'humidité nécessaire. Il se sent mieux à une altitude suffisante de plus de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Tempranillo est la variété la plus célèbre de la péninsule ibérique.
Caractéristique et distinctement exprimée dans les vins Tempranillo est le terroir.
L'habitat en Espagne couvre des territoires chauds - l'Alte et la région montagneuse de Penedes. La culture de ce raisin nécessite un climat continental.
La variété a été cultivée avec succès en Argentine, au Mexique, au Chili et au Portugal. Plus récemment, le succès de Tempranillo est venu en Thaïlande, en Roumanie, en Italie, en France, ainsi qu'aux États-Unis (Texas, Oregon).
Dans le De Russie cette variété capricieuse est bonne acclimaté seulement sur les pentes au-dessus de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Où les rayons chauds du soleil - les grappes mûrissent complètement, avec un bon fruit portant des baies. Dans les basses terres, où l'éclairage est réduit, la qualité ne mûrit pas et commence à pourrir.
Pour une bonne croissance du Tempranillo, un sol à haute teneur en calcaire est nécessaire. Actuellement, cette variété est plantée dans les régions du sud de l'Ouzbékistan, de Mordovie, du Daghestan et du territoire de Krasnodar.
En raison de la complexité de la culture et des conditions climatiques, Tempranillo en Russie ne cultive que 0,5% des vignerons de haut niveau.
Caractéristiques
Le tempranillo est très généreux et prolifique. Les baies de cette variété sont riches en pigments colorants - anthocyanes. La productivité est élevée avec des fruits stables.
Le plus favorable température - nuit 16 degrés Celsius, jour 22 degrés. Pour les raisins qui poussent dans les basses terres, vous avez besoin de 40 degrés Celsius.
Des rendements élevés sont également démontrés par des variétés telles que Rkatsiteli, Isabella, Gift of Magarach.
Vulnérable aux dommages causés par le vent. Pour atteindre la pleine maturité, il faut 450 mm de précipitations annuelles. Les raisins souffrent terriblement des gelées printanières et des sécheresses excessives.Par conséquent, par mauvais temps, les buissons de raisin sont couverts d'une grille, ce qui rend une petite canopée.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
Le tempranillo est sujet aux mutations génétiques et très sensible aux maladies. En raison de la peau mince, il est fortement sensible à la pourriture grise - 1 point. Vulnérable à la moisissure, sur une échelle de 2 points, à cicadock - 3 points, à l'oïdium - 2 points.
Tempranillo Cépages très sujet au phylloxéra. Phylloxéra se réfère aux ravageurs équinoformes, les hivers sur les racines des raisins.
Les œufs partent sous son écorce, où au printemps les larves tètent jusqu'aux feuilles. La plante commence à mourir.
Le retraitement a lieu après 1-14 jours.
En raison de sa sensibilité, le raisin doit également être protégé contre une attaque comme l'anthracnose, la bactériose, la chlorose, la rubéole et le cancer bactérien. Comment faire face à eux, lire les matériaux individuels du site.
Caractéristiques
Tempranill Blanco est considéré comme une mutation inhabituelle du Tempranillo sombre. Jésus Gagilev Esteban a remarqué cette découverte inhabituelle 1988 année.Il a examiné ses terres dans la forêt de Murillo de Rio, et a remarqué une brindille vert-jaune parmi le pourpre foncé.
Il a raconté sa découverte aux scientifiques de l'organisme gouvernemental ACDI. Après cinq ans 1993 les raisins ont été reconnus comme fructueux et stables. Ses vignes ont été clonées avec succès.
Depuis le début des années 2000, Tempranillo Blanco a été inclus dans la liste des variétés autorisées modernes.
Les vins produits à partir d'eux ont des goûts, des couleurs et des caractéristiques différents.
Dans les baies Tempranillo Blanco, les grappes allongées et les feuilles sont beaucoup plus petites, par rapport à la variété noir-violet, mais le cycle de vie a des caractéristiques similaires.
Dans les deux variétés, la vigne pousse bien et rapidement, les deux sont liés à la maturation tardive du fruit. Les reins s'épanouissent tardivement. Productivité superficielle.
Les raisins de Tempranillo nécessitent un soin particulier. Il produit des vins millésimés avec des notes délicates de vanille tendre, de prairies, de prunes et de baies.
En raison de sa faible acidité, il est mélangé avec d'autres variétés. Se réfère à la période de maturation tardive.La variété est sujette à des mutations génétiques.
La période de maturité tardive a également Montepulciano, Anyuta et Original.
Tempranillo est la star parmi les variétés les plus célèbres de raisins. C'est de ses fruits les meilleurs crus d'excellente qualité.
Ils sont considérés comme la fierté de l'Espagne et du Portugal. Les vignerons de ces pays affirment que les vins des variétés Tempranillo ont une saveur et un goût riches, qui deviennent encore plus luxueux après le stockage du vin dans des tonneaux en bois.
