Préparation des carottes pour l'hiver, comment stocker: lavé ou sale?

Le stockage des carottes est un processus responsable qui nécessite une préparation spéciale.

C'est de l'exactitude de son accomplissement que dépend la durée de stockage de la récolte récoltée.

La question demeure: est-il possible de laver les carottes avant de les mettre au sous-sol?

Ainsi, quel type de carottes hiver parfaitement et comment le préparer correctement pour le stockage sera considéré plus loin.

Caractéristiques de la structure du légume

Les carottes sont une sorte de culture agricole universelle en termes d'application. Il est utilisé frais, pour le stockage et le traitement. Pour conserver les carottes, cultiver des variétés tardives et des hybrides, qui répondent aux exigences suivantes:

• la forme correcte des légumes-racines des carottes;
• rendement relativement élevé;
• possibilité de stocker.

En raison du faible niveau de cantine de la salle à manger carotte pendant son stockage à long terme, une partie de la récolte peut être complètement perdue.

Pour laver ou pas?

Pour laver ou ne pas laver la récolte récoltée? Ici tout dépend de la quantité totale de carottes. Si, par exemple, 10 seaux, puis Il est nécessaire de décider s'il y a du temps pour cela, la force, l'eau, un endroit pour sécher les plantes-racines. Si tout est en stock, vous pouvez commencer à préparer des plantes-racines.

Les carottes pures seront stockées beaucoup plus longtemps que non lavées. Dans le sol peut être des agents pathogènes de diverses maladies et pourriture.

En outre, Sur la peau propre, tous les dommages sont visibles, même les plus petits: trous de ver, petites fissures, égratignures. Carottes déjà lavées et triées mises en sac sous un auvent.

Durée de stockage

Si la culture lavée se trouve dans la cave à une température de 0 à + 3 ° C et une humidité relative de 90% au maximum, elle sera de 6 mois.

Variétés

Parmi les jardiniers, les types de carottes suivants, destinés au stockage, sont très demandés:

• La reine de l'automne. C'est une variété sucrée. Ses fruits ne sont pas sujets à la fissuration. Ils ont une longueur de 25-30 cm, vous pouvez stocker au moins un an.
• Doux hiver. Une variété universelle, caractérisée par un rendement élevé. Vous permet de faire pousser un fruit de goût riche, dont la longueur est de 20 cm.
• L'Empereur Il est caractérisé par une haute résistance aux maladies. Parfaitement tolère le stockage et le transport à long terme. La longueur du fruit est de 25-30 cm.
• Flacoro. La variété donne un rendement élevé, de grandes cultures de racines. Ils sont doux, et leur longueur est jusqu'à 28 cm.
• Vitamine 6 Les fruits sont parfaitement conservés, sans perdre les qualités externes et gustatives. Les fruits sont de forme conique émoussée, ils ont une longueur de 15 cm.
• Vita Longa. Cette catégorie est l'une des plus populaires pour le stockage. Ses fruits sont très résistants à divers types de pourriture. La récolte est bien conservée et transportée peut être utilisée fraîche et pour la conservation.
• Flaccus. C'est une variété importée qui vous permet d'obtenir une excellente récolte dans les régions russes. Les fruits sont grands et longs, ils ont d'excellentes qualités gustatives. Caractéristique de la variété dans la résistance aux pathogènes de la maladie, la fissuration et le stockage à long terme.
• La chance La variété est caractérisée par un rendement accru, une résistance au froid, des maladies. La chair du fruit est bonne saveur juteuse et agréable.
• Cascade F1. Le fruit est court, la pulpe juteuse est orange vif. La variété est résistante aux maladies, adaptée au stockage à long terme. Peut être utilisé sous forme pure, pour filer et cuire des aliments pour bébés.

Comment conserver les légumes-racines pour l'hiver à la maison?

Propre

Comment conserver la récolte lavée pour l'hiver dans les spécialités locales? Que les légumes-racines récoltés conservent le plus longtemps possible leur goût etapparence, vous devez suivre le plan suivant:

1. Les légumes racines trop sales sont lavés, mis sous un couvert et séchés. Sur eux, aucun excès d'humidité ne doit rester, car il affecte négativement la préservation de la culture.
2. Au sous-sol pour installer des boîtes. Vous pouvez les remplir de sable ou de sciure de bois. Placez les carottes. Les boîtes doivent être situées à une hauteur de 1 m du sol. Au lieu d'une boîte de sable, des sacs en plastique peuvent être utilisés. Mettez-les sur un plancher en bois. Ne pas attacher les sacs fermement, sinon l'humidité se formera à l'intérieur d'eux.
3. La température optimale de l'air pour les carottes est de 0 ... + 5 ° à une humidité de 90%. La circulation d'air devrait être insignifiante.
4. Sauver les carottes dans le sous-sol est possible seulement s'il n'est pas inondé d'eau.
5. S'il n'y a pas de cave, vous pouvez vous en passer. Pour ce faire, vous devez creuser un trou dans le sol, le réchauffer et le recouvrir par le haut. Avec cette méthode, la récolte peut être sauvée jusqu'au printemps.

Stockage des carottes lavées en hiver:

Sale

Le processus de stockage des carottes non lavées a également ses propres caractéristiques:

1. Recueillir la récolte à étaler sous un auvent et séchez-le soigneusement. Veillez à ce que la lumière du soleil ne tombe pas sur la carotte.De plus, 2 jours avant la ponte, la récolte doit être refroidie à 0 degré.
2. Maintenant il est temps de préparer la pièce. Il devrait être sec, et le régime de température devrait être dans les 10-12 degrés de chaleur. L'humidité n'est pas inférieure à 90-95%. Trop chaud la pièce ne convient pas, parce que les carottes vont commencer à sortir de l'humidité, et les légumes-racines vont s'estomper. Normalement, 1 gramme de carotte laisse 16 g d'humidité lorsqu'il est stocké.
3. Effectuer la désinfection du stockage et des boîtes avec une solution de sulfate de cuivre.
4. Ramasser les carottes qui ont des défauts, car il ne convient pas pour le stockage.

Il y en a plusieurs:

• En vrac dans la cave. Cette méthode est l'une des plus efficaces. Dans ce cas, le sous-sol ne devrait pas geler en hiver et mourir. De plus, déposez des carottes sur un plancher de bois qui domine le sol à une distance de 1 m.
• Dans le sable Cette méthode est laborieuse, mais la récolte récoltée est stockée pendant longtemps. Préparez une boîte en bois, remplissez-la avec de la couche de sable jusqu'à 3 m de haut, écartez les racines pour qu'elles ne viennent pas en contact.De plus, il y a une couche de sable de 1,5 cm d'épaisseur.
• Dans des boîtes et des paniers. Les plantes-racines se couvrent d'une mince couche d'argile ou de chaux éteinte. La consistance de la solution doit ressembler à la crème sure (pour 10 litres d'eau, 1 kg de chaux ou d'argile). Pour l'excès de solution avec la pile de carottes, décomposer pendant 1-2 jours dans une pièce bien ventilée. Grâce au film formé, une protection fiable contre la pourriture et la flétrissure est créée. Pliez les racines séchées dans une grande boîte profonde.
• Dans des sacs en plastique. Leur capacité devrait être de 30-35 kg. Après avoir rempli le sac, ne l'attachez pas. Juste en respirant, les carottes dégagent du dioxyde de carbone, ce qui est une excellente protection contre le développement de maladies. Mettez les sacs dans la cave hermétiquement les uns aux autres. Mais le plus souvent cette option est utilisée pour le stockage industriel.

Conseils et avertissements

Pour garder les carottes aussi longtemps que possible, les conditions suivantes doivent être respectées:

• La pièce doit être équipée d'une ventilation de haute qualité.
• Au début, après la récolte, les carottes ont tendance à être fortement évaporées, ce qui entraîne une faible humidité et commence à perdre de l'humidité et à s'estomper rapidement. Donc, l'humidité optimale est de 90%.

En outre, Lors du stockage de la culture, les tubercules doivent être coupés, en respectant les recommandations suivantes:

1. Retirer le botulinum pendant la récolte, laissant une petite bosse.
2. Après avoir coupé le "cul" des carottes. Il est coupé de 1 à 3 cm, ici tout dépend des dégâts présents.
3. Couper la racine de la carotte où le diamètre de la queue est de 5 cm.
4. Utilisez un couteau tranchant pour couper. Sa lame devrait être lisse et lisse.
5. Après la coupe, les sections doivent être soigneusement séchées.

Le stockage des carottes lavées est une affaire simple, mais très responsable. Sous cette forme, la récolte sera conservée plus longtemps, préservant son apparence et son goût. Il reste à simplement choisir la méthode appropriée pour la conservation des légumes-racines et suivre les recommandations clairement.