Les carottes contiennent de nombreuses vitamines et microéléments utiles et sont un produit constant sur notre table. C'est un excellent outil pour maintenir une bonne santé pour les adultes et les enfants.
Pour les carottes bénéficient non seulement en été, mais aussi en hiver, il est nécessaire de connaître les conditions de sa pose et de stockage. Un bon stockage nécessite une certaine température, humidité et mode de ventilation.
Caractéristiques de la structure du légume
La préparation commence au printemps, avant de semer.
Ces variétés sont élevés spécifiquement et ont une propriété appelée vaisselle. Sur les sacs contenant des graines, cette propriété est indiquée.
Mais, outre le maintien de la qualité, plusieurs autres facteurs influent sur la qualité et la conservation des carottes en hiver:
- Les conditions météorologiques en été.
- La pertinence de la variété pour cette région.
- Date de récolte
- Niveau de maturité
- Conformité aux conditions de stockage.
Les variétés à maturité tardive conviennent le mieux au stockage hivernal avec une période de maturation de 110-130 jours ou de maturation moyenne, qui mûrissent 105-120 jours. Certaines variétés sont mieux conservées en hiver que d'autres.Ils sont caractérisés par une bonne résistance au froid, moins de mal et ont une bonne cure. Au stockage ne perdez pas le goût et les propriétés utiles.
Variétés appropriées
Le plus célèbre d'entre eux:
- Shantane.
- Moscou hiver.
- Nantes.
- La reine de l'automne.
- Carlene.
- Vita Long.
- Flacccoro.
Si vous ne connaissez pas la variété, ou si vous n'avez pas conservé le sachet des graines, faites attention à la forme de la racine. Les variétés à maturation précoce sont généralement courtes et arrondies (le caroton parisien) et mal polymérisées.
Façons
Voici les moyens de stockage, prouvés par le temps et la pratique:
- dans le sable;
- dans la sciure de bois de conifères;
- dans les cosses d'oignons et d'ail;
- dans des sacs;
- dans la coquille d'argile.
L'importance d'un signet approprié
L'exactitude du signet et la disponibilité de la pièce dans laquelle les carottes seront posées est l'une des conditions importantes pour une longue période, et sans pertes pour l'hiver:
- La salle est préparée un mois avant le début et commence par la ventilation et la désinfection.
- La désinfection est effectuée avec un vérificateur de soufre ou d'eau de Javel.
- Après 14 jours après la désinfection, le badigeonnage des murs est effectué.
- Dans l'eau avec de la chaux éteinte, du sulfate de cuivre est ajouté. Au blanchiment, la consommation recommandée est d'un litre de mortier pour 1 m2.
Afin de ne pas pourrir et sécher, les carottes nécessitent des conditions de stockage particulières:
- la température n'est pas inférieure à -1 ° C et n'est pas supérieure à + 2 ° C;
- humidité dans 90-95%;
- ventilation modérée.
Comment s'engager pour l'entretien hivernal?
Dans le sable
Le plus populaire parmi les résidents d'été et l'un des plus simples. Dans le sable, une température stable est maintenue. Grâce à cela, les carottes ne se dessèchent pas et ne développent pas de micro-organismes nuisibles.
Le signet pour le stockage d'hiver est séquentiel:
- Pour le stockage dans le sable, des boîtes en bois ou en plastique et du sable argileux sont requis.
- Dans le sable, ajoutez un peu d'eau, puis pendant le stockage, du sable est pulvérisé par le pistolet pulvérisateur.
- Le fond de la boîte est recouvert d'une couche de sable de 3 à 5 cm d'épaisseur.
- Les carottes sont disposées en rangées sur le sable séparément les unes des autres.
- Tout ceci est recouvert de sable et étalé à nouveau une rangée de carottes.
Dans la sciure de bois d'essences résineuses
La sciure de bois prend du pin ou du bois d'épicéa.Contenues en eux les substances phénoliques ne permettent pas le développement de bactéries putréfactives et ne permettent pas la germination des carottes.
La technologie de la pose est la même que dans le sable. Les couches de sciure alternent avec les couches de carottes. Avec cette méthode, les légumes sont conservés jusqu'à la prochaine récolte.
Dans des sacs
Règles de stockage dans une cave ou un sac:
- Dans des sacs en polyéthylène d'une capacité de 5-30 kg, les carottes s'endorment.
- Conserver dans une cave sur une étagère ou sur un stand.
- Le cou du sac est maintenu ouvert.
Si de la condensation se forme à l'intérieur du sac. Ainsi, le niveau d'humidité de la pièce est augmenté.
Conseil. Pour empêcher la condensation de s'accumuler au fond, le sac est coupé par le bas et une peluche est placée à côté de celle-ci, ce qui absorbera l'excès d'humidité.
Dans les cosses d'oignon
Dans les cosses d'oignons, les racines sont conservées aussi longtemps que dans la sciure de bois. Des substances éthérées dans les enveloppes empêchent le développement de bactéries et la putréfaction.
Les couches de carottes sont transférées par les couches des enveloppes laissées après la collecte et le nettoyage des oignons et de l'ail. Avec cette méthode, les carottes sont conservées jusqu'à la récolte suivante.
En argile
Les carottes sont également stockées dans une coquille d'argile séchée. Une fine couche protège les carottes de l'altération jusqu'à la prochaine récolte.
- Un demi-seau d'argile est dilué avec de l'eau.
- Quand l'argile gonfle, on y ajoute de l'eau et elle se mélange. En conséquence, le mélange ne doit pas être épaissi avec de la crème sure.
- Le fond de la boîte ou du panier est doublé d'un film.
- Les carottes sont étalées sur la mousse en rangées. Les légumes ne doivent pas se toucher.
- La première couche de carottes est remplie d'argile.
- Dès que l'argile sèche, une deuxième couche est étalée et à nouveau remplie d'argile.
Il y a une autre façon de stocker. C'est plonger dans l'argile:
- La solution d'argile est préparée exactement de la même manière, et les carottes y sont alternativement descendues, de sorte que l'argile recouvre tout.
- Après cela, les carottes sont mises à sécher dans un endroit bien ventilé.
- Puis mettre dans des boîtes ou des paniers.
Combien pouvez-vous stocker?
- Dans le réfrigérateur, jusqu'à 2 mois.
- Dans des sacs en polyéthylène, jusqu'à 4 mois.
- Dans le sable, jusqu'à 8 mois.
- En argile, sciure de conifère, cosses d'oignon, 1 an avant la prochaine récolte.
Les pommes, surtout mûres, sécrètent de l'éthylène dont les racines sont toujours malades et deviennent impropres à la consommation. Pendant l'entreposage hivernal, jusqu'à 30% des carottes sont gâtées.
Prolonge la durée de conservation et évite les pertes si vous récoltez régulièrement, Enlevez les tubercules gâtés et coupez les sommités en germination. Avec la bonne conduite de toutes les procédures associées à la préparation des carottes pour le stockage, vous pouvez profiter de tous ses fruits juteux toute l'année.
