Le chou de Pékin, ou, comme on l'appelle aussi, le pecansai, la laitue ou le chou chinois, est un légume qui nous vient de Chine.
Ce type de chou est très juteux, délicieux et est utilisé pour cuisiner une variété de plats.
Est-ce utile? Dans cet article, nous allons nous familiariser avec le pekinkoy plus près, analyser tous les avantages et les inconvénients de ce légume et l'apprendre correctement, et le plus important, il est savoureux et utile à cuisiner.
En fait, il y a beaucoup de plats qui peuvent être cuits à partir de chou de Pékin: soupes, salades, collations et même escalopes.
Composition
Chimique
Contient de la cellulose, des macro- et micro-éléments (magnésium, sodium, soufre, fluor, phosphore, etc.), ainsi que de la lutéine et du bêta-carotène. La teneur en acide folique et nicotinique augmente ses avantages pour le corps humain. Dans le chou de Pékin beaucoup d'eau, et à cause de cela, il a peu de calories.
Valeur calorique
Le chou de Pékin est un produit très faible en calories. Pour 100 g de produit:
- sous forme fraîche - 12 kcal;
- bouilli (sans sel) - 10 kcal;
- frit - 15 kcal.
Vitamines
Pechenka est très utile en raison de la teneur d'un grand nombre de différentes vitamines (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). La particularité de ce produit est que pendant la cuisson sous l'influence des températures il ne perd pas ses propriétés utiles, et les vitamines ne sont pas détruites. Chou frais, bouilli et frit contient presque la même quantité de vitamines.
BJU (protéines, graisses, hydrates de carbone)
100 grammes de légumes frais contient:
- protéines - 1,1 (frais), 1,6 (bouilli sans sel), 1,3 (frit);
- les graisses - 0,3 (frais), 0,2 (bouilli sans sel), 1,5 (frit);
- glucides - 1,2 (g), 1,8 (sous forme bouillie), 5,5 (sous forme frite).
Mal au corps
En soi, il n'est pas nocif, mais il vaut mieux ne pas le consommer en grande quantité pour certaines maladies:
- chez les femmes - avec les varices, avec la thrombophlébite et les maladies du pancréas;
- chez les hommes - avec des maladies du foie, de l'estomac, du pancréas et des intestins;
- chez les enfants - Avec des maladies du système digestif.
Avantages pour la santé
En raison du contenu d'une grande variété de vitamines, le chou chinois se bat bien avec l'avitaminose, l'anémie, et renforce également le système immunitaire. Il est capable de purifier notre corps de cholestérol en augmentant le métabolisme. C'est pourquoi il est utilisé très largement et avec avantage pour la perte de poids.
Si plusieurs fois par semaine l'inclure dans votre alimentation, vous pouvez stabiliser le poids. En raison de la teneur en fibres grossières, le chou de Pékin brûle les graisses sous-cutanées et réduit la quantité de cholestérol dans le sang. Le chou pommé est capable de soulager les maux de tête, pour une bonne raison dans les temps anciens, il était considéré comme une panacée pour toutes les maladies.
Avantages du chou de Pékin:
- pour les hommes - maintient la santé de la prostate, prévient l'inflammation et
- pour les femmes - aide à la dépression, prévient le vieillissement, peut être consommé pendant la grossesse et l'allaitement (quand le bébé atteint l'âge de 3 mois);
- pour les enfants - renforce les os et l'immunité, ne provoque pas de problèmes de digestion comme les flatulences et les coliques, et contribue également au travail du cerveau et du système nerveux, ce qui est très utile pour l'organisme des enfants de tout âge.
maladies du système génito-urinaire, ajoute de l'énergie masculine;
Contre-indications
Malgré tous les avantages, le chou de Pékin a certaines contre-indications. Il vaut mieux ne pas l'utiliser pour la pancréatite (dans la phase d'exacerbation), et aussi pour limiter l'utilisation lorsque:
- acidité accrue;
- problèmes avec le système digestif (gastrite, colite, saignement).
Plats
Les plats du chou de Pékin sont très nutritifs, tendres et incroyablement utiles. Malgré le fait que ce légume a longtemps apparu sur les étagères de nos magasins, la demande n'est pas si grande. Mais ce n'est pas parce qu'il a un goût inférieur aux autres produits, mais parce que beaucoup de gens ne savent pas ce que l'on peut en faire cuire et, surtout, comment.
Petsay peut être utilisé pour faire des premier et deuxième plats (soupes, côtelettes, rouleaux de chou), pour toutes sortes de collations et de salades, et peut également être conservé et récolté pour l'hiver. Vous pouvez manger cru, ainsi que cuire, faire frire, planer, ragoût et mariner. Le goût agréable de ce chou juteux complète absolument tous les plats.
Soupe épicée
Ingrédients
- chou de Pékin 400 g;
- bouillon de poulet ou de l'eau 1 litre;
- riz cuit à la vapeur 2 cuillères à soupe;
- paire 1 dent;
- le curcuma 1 c.
- chili et sel (au goût).
Préparation:
- Amener l'eau ou le bouillon à ébullition, ajouter le riz, le sel à votre discrétion et laisser cuire.
- Nous préparons le chou. Pour cela, nous le broyons et le faisons frire (en remuant constamment) à feu doux.
- Nous nettoyons l'ail, coupons et ajoutons au chou avec le curcuma, faites frire quelques minutes de plus.
- Ajouter le chou au bouillon avec le piment et laisser cuire jusqu'à cuisson complète.
Collation originale
Prenons:
- pekinka 1 tête;
- fromage fondu 200 g;
- Fromage Maasdam 150 g;
- poivron 2 pièces (rouge et jaune);
- crème sure 3 cuillères à soupe;
- olives sans pierres;
- ail 2 dents.
Préparation:
- Nous frottons le fromage sur la râpe, y ajoutons de l'ail écrasé et de la crème sure.
- Poivrons coupés en petits cubes et olives en cercles.
- Tous se connectent et se mélangent.
- Couper le chou en deux et commencer à placer soigneusement le remplissage avec une fine couche à l'intérieur de chaque feuille, puis joindre les deux moitiés et envelopper hermétiquement le film alimentaire.
- Le "rouleau" résultant est laissé dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures, avant de servir, coupé en portions.
Salade de légumes chinois et salade de fruits de mer
Cela prendra:
- chou, Beijing 250 g;
- chair de crabe 200 g;
- crevettes bouillies 250 g;
- ananas en conserve 200 g;
- vinaigrette pour salade (sauce, mayonnaise ou crème sure).
Préparation:
- Chou doit être coupé en lanières, et la chair de crabe et d'ananas - cubes.
- Nous nettoyons les crevettes et les coupons aussi (vous pouvez ajouter des morceaux entiers).
- Mélanger le tout, ajouter le sel et le poivre (au goût), assaisonner avec la sauce.
Escalopes pour la seconde
Il est nécessaire:
- Chou de Pékin 200 g;
- carottes 1 pièce;
- oignon 1 pc;
- pommes de terre crues 1 pc;
- poulet haché 300 g;
- oeuf 1 morceau;
- épices au goût.
Préparation:
- Les feuilles de chou sont bouillies, puis coupées en petits morceaux.
- Les carottes et les pommes de terre râpent sur une grande râpe.
- Oignon finement haché.
- Faire frire les légumes dans une poêle à frire, puis les mélanger avec le hachis de poulet, ajouter l'oeuf et les épices.
- Tous soigneusement mélanger.
- Si la farce s'est révélée très liquide, ajoutez-y un peu de farine.
- Nous formons les escalopes avec les mains mouillées et les mettons dans une poêle bien chauffée.
- Frire jusqu'à ce que
Indications pour manger
Étant donné que le chou chinois a des propriétés très utiles, il devrait être mangé par tous ceux qui n'ont pas de contre-indications. Mais surtout, cela profitera à ceux qui veulent perdre du poids, ainsi qu'aux personnes ayant une faible immunité.
Conclusion
La particularité du chou chinois est qu'il apporte de grands avantages au corps humain sous quelque forme que ce soit. Beaucoup de gens préfèrent le manger cru, mais avec lui, vous pouvez préparer une variété de plats, dont certains nous avons examiné dans cet article. Si vous voulez être en bonne santé et belle, assurez-vous d'ajouter une pecsa à votre régime alimentaire.
