Merci appareils électriques spéciauxComme la micro-onde, le séchoir électrique ou l'aérogrill, la récolte des fruits et légumes secs pour l'hiver est sensiblement simplifiée.
Les mêmes appareils peuvent être utilisés avec succès pour le séchage ou les poires séchées, surtout si la récolte se révèle être abondante, et ne veulent pas perdre les fruits supplémentaires qui ne correspondaient pas à pour le stockage dans la cave fraîche.
Chaque appareil a son propre principe de fonctionnement, modes, poids autorisé du produit à charger, avantages et inconvénients. Avant de préparer les fruits séchés, les possibilités de l'unité doivent être prises en compte, ainsi que le traitement correct des poires.
Utilisation de la sécheuse
Est-il possible de sécher les poires dans un séchoir électrique? Oui, ce n'est pas seulement possible, mais aussi efficacement.
Après que toutes les poires ont été empilées sur des palettes, un régime de température approprié est établi, et pour toute la durée de cuisson, l'unité ne nécessitera pas une attention particulière. Grâce à cela, vous avez beaucoup de temps libre pour d'autres activités.
Le séchoir standard fonctionne silencieusement, a jusqu'à 30 plateaux spacieux, relativement compact et ne consomme pas beaucoup d'énergie. Selon le modèle, l'appareil fournit de l'air chaud à partir du bac inférieur ou sur le côté.
Le deuxième type est plus souhaitable, puisque la ventilation et le réchauffement se produisent uniformément pour tous les niveaux.
L'un des principaux avantages d'un séchoir électrique est qu'il va protéger les fruits de insectes et odeurs étrangères.
L'appareil ne dépend pas des conditions météorologiques, tout en séchant à l'air frais ou sur le balcon peut être gâté par une journée nuageuse et pluvieuse.
Le plus chanceux jardinier et femme au foyer, qui avait les mains suivantes variétés de poires: "Beauté de la forêt", "Lemonka", "Zaporizhzhya", "Ljubimici Klappa", "Ilyinka", "William été", "Bere", "Victoria".
Ils, et quelques autres variétés, sont modérément durs et doux au goût, avec un petit nombre de cellules pierreuses. Éviter pour sécher les poires acides et très astringentes, elles ne conviennent pas seulement à ces fins, mais elles peuvent aussi gâcher les qualités gustatives des futures compotes et des différents desserts.
Comment sécher les poires dans un séchoir? Votre façon de sécher les poires dans une sécheuse électrique partagera avec vous un jardinier expérimenté dans cette vidéo:
Règles de base
Comment sécher les poires dans un séchoir électrique? Dans le cas de la cuisson des fruits secs à partir de poires dans un séchoir électrique, la première chose à faire est de s'assurer que vous avez variété régulière. Pour sécher les fruits mûrs appropriés, pas trop dense et pas trop liquide. Sélectionnez les meilleurs et triez-les par taille.
Chaque fruit laver soigneusement, puis étalé pendant 15 minutes pour sécher. Les zones endommagées laissées par les insectes, les oiseaux ou après la chute, soigneusement découpées avec un couteau sur la peau. Core, en règle générale, complètement enlevé, mais pour les compotes de poires, la boîte de graines peut être laissée intacte.
Rien de terrible n'arrivera si vous séchiez de petits spécimens entièrement, mais le processus ira beaucoup plus vite, si vous les coupez au moins la moitié. Pour les plus grands, les quartiers et les parties longitudinales plus petites (chaque lobule ne dépasse pas 1 cm) deviendront des formes idéales.
Si vous coupez une grosse poire, vous courez le risque de ralentir le séchage, car les cercles résultants seront préparés avec des vitesses différentes. Le résultat sera cuit anneaux inégalement secs.
Ne pas oublier de laisser tomber brièvement reçu des morceaux de fruits dans de l'eau bouillante (Assez 4-7 secondes), puis refroidir immédiatement dans un réservoir d'eau froide.
procédure blanchissement protéger la pulpe du brunissement des fruits et prolonger la durée de conservation fruits secs prêts.
Le traitement de la saumure faible aura les mêmes effets et rendre moins attrayant pour les poires moucherons de fruits et d'autres insectes nuisibles.
Disposez les fruits sur chaque palette doit être telle que entre les pièces était un petit espace vide - il permettra à l'air chaud circule librement autour de chaque niveau. une couche sur la palette sera plus que suffisant.
Pour la cuisson dans des séchoirs électriques, il passe rapidement, de façon périodique, toutes les quelques heures déplacer les palettes et les faire pivoter. Avec ces quelques étapes simples, vous pouvez être sûr que chaque « étage » de fruits a reçu la même part de la chaleur et de l'air frais, de sorte que toutes les pièces sèchent correctement.
étapes de séchage
Comment sécher les poires à cheveux électriques? Combien de temps? Le séchage moyenne des poires Sécheuses électriques peuvent prendre de 8 heures à 24 heures, le plus souvent pour les poires il suffit de 12 heures. Cela dépend non seulement de la qualité de la récolte ou de l'appareil lui-même, mais aussi de la fréquence à laquelle vous changez les palettes à certains endroits, des fruits coupés finement ou de grande taille.
A quelle température faut-il faire sécher les poires dans une sécheuse électrique? Focus sur les capacités et la puissance de vos appareils ménagers. Si le séchoir électrique fonctionne correctement, il suffit d'un niveau modéré température de séchage 60-70 ° C.
Sur quel régime sécher? En mode moyen (environ 45-60 ° C), le séchage dans un séchoir entièrement rempli peut prendre environ 12 heures. Ne mettez pas en mode haut, afin de ne pas gâcher le produit.
Comment identifier état de préparation? Le produit fini est vérifié pour le toucher et le goût.
Comment sécher les poires dans un séchoir électrique entièrement? Les mieux adaptés sont les petites poires ou soi-disant jeu. Ils peuvent être mis sur des palettes, même sans couper. Comme dans le cas des tranches finement hachées, les fruits entiers devront être retournés plusieurs fois.
La température devrait être modérée, mais pas élevée - ainsi vous serez sûr que vous obtiendrez fruits secset pas de fruits secs seulement de l'extérieur.
Comment sécher cinq kilos de poires dans un sèche-linge électrique, vous pouvez le découvrir en regardant la vidéo:
Séchage à l'aérographe
Comment sécher les poires dans Aerogrill? Cuisiner dans Aerogrill a ses propres nuances.
Premièrement, le nombre de palettes disponibles ne dépasse pas 4, ce qui le rend optimal pour la cuisson d'environ jusqu'à 1 kg de fruits frais tranchés (environ 5-6 grosses poires).
Le processus de séchage doit être sous surveillance régulière - afin que l'humidité s'évapore uniformément de toutes les pièces, vous devez prendre des pauses.
Par exemple, si vous passez 20-30 minutes à sécher les poires, laissez l'aérogree refroidir pendant quelques heures, puis vous obtiendrez un fruit sec complet. après 24 heures.
Ne quittez pas aerogril sans surveillance. Pour s'assurer que le fruit ne colle pas aux parois et au bac à tamis, déchirez périodiquement les morceaux et déplacez-les.
Instruction étape par étape
Combien de temps faut-il pour sécher les poires? Avec une bonne surveillance et des pauses fréquentes pendant 2-3 heures, vous pouvez sécher les poires pour un jour. En suivant les instructions de l'aérogrill, les paramètres réglés au maximum vous permettront d'atteindre le résultat souhaité en 30-45 minutes.
Mais cette méthode n'est pas souhaitable, car l'humidité n'aura pas le temps de s'évaporer uniformément de l'intérieur et de l'extérieur du fruit. A cet effet, il est important d'assurer une accès à l'air frais.
A quelle température dois-je le sécher? 50-65 ° C avec le plus haut niveau possible ventilation sera plus que suffisant.
Sur quel régime sécher? Le séchage des poires dans Aerogrill sera plus sûr, si séché en mode bas.
Comment identifier état de préparation? Les fruits doivent être élastiques et secs au toucher. L'essentiel n'est pas de surexposer les poires dans l'unité, afin de ne pas rendre les morceaux trop fins et cassants. Dans le cas où les poires sortent humides et collent légèrement aux doigts, il faudra encore quelques heures pour terminer.
Comment sécher des poires entières? Entier et traité eau bouillante ou solution saline Les fruits sont posés directement sur le gril d'Aerogrill. Retournez-les assez souvent pour ne pas avoir à gratter les fruits secs de l'aérogrill.
Recettes
Les fruits secs des poires seront plus appétissants et adaptés un dessert indépendant, si bouilli avant de sécher ou simplement trempé les fruits tranchés dans un sirop sucré.
Ajouter un litre d'eau à quelques cuillères de sucre au goût, porter à ébullition, après quoi vous pouvez ajouter des fruits.
Lorsque vous utilisez Aerogrill, vous allez préparer un dessert de fruits délicieux en utilisant protéines fouettées avec du sucre ou sucre en poudre.
Écraser deux œufs de poule et séparer soigneusement les jaunes des protéines.
Avec un mélangeur, fouetter la protéine à basse vitesse, en l'augmentant graduellement, et verser lentement le sucre le long de la cuillère à café jusqu'à ce qu'une masse blanche épaisse se produise. La qualité du goût de la crème peut être diversifier, si vous continuez à battre activement et ajoutez un peu de poudre de cacao (1-2 cuillères à soupe).
Trancher légèrement les tranches ou les rondelles de poires sur une brochette et les tremper dans la meringue résultante. Installer température de 120-150 ° C avec une ventilation modérée. Après 20-30 minutes, vous pouvez sortir le plat préparé.
Résumer
Après une comparaison minutieuse des deux instruments, nous pouvons conclure qu'Agrogrill gagne par temps de cuisson minimum, mais beaucoup inférieure en taille. Le séchoir électrique est capable de contenir quelques kilos poires, tandis que, lorsqu'il s'agit d'aérogril, vous devrez changer plus d'une portion de fruits.
Naturellement, quand vous n'avez pas à choisir, vous pouvez toujours suivre les conseils la bonne préparation séchage avec un appareil ménager que vous avez.
