Préparation de confiture de groseille pour l'hiver

Une belle baie rouge se trouve dans presque toutes les sections de datcha. De lui, comme d'autres baies, vous pouvez faire cuire n'importe quel dessert. La groseille rouge est différente du noir non seulement en couleur, mais aussi en goût. Il est plus acide et a la capacité de gélifier. Avec les groseilles vous pouvez expérimenter, il y a beaucoup de recettes pour différentes préparations pour l'hiver: les baies fraîches sont préparées avec du sucre et sans, avec traitement thermique et sans cuisson.

Sans cuisson

Faire de délicieuses préparations de groseilles pour l'hiver et ne perdez pas une seule vitamine aidera recettes sans cuisson:

1. Produits pour brut confiture: 2 kg de sucre et 1 kg de groseille. Les baies doivent être triées, lavées, séchées, mélangées avec un mélangeur ou un hachoir à viande et essuyées à l'aide d'un tamis. Ensuite, vous devez verser le sucre et le mélanger avec une cuillère en bois pour le dissoudre complètement. Fait.
2. La même quantité de nourriture est préparée en utilisant une technologie différente. Dans les baies verser la moitié du sucre et broyer. En ramollissant la masse de baies, ajoutez graduellement la deuxième moitié du sucre, en laissant un peu sur le côté.Purée de pommes de terre finies sont réparties sur les boîtes, et saupoudré sur le dessus avec une fine couche de sucre.
3. Gelée. Groseille et sucre prennent 1 kg chacun. Les baies cuites sont broyées avec un mélangeur et essuient à travers un tamis. Puis remuez bien avec du sucre et mettez au réfrigérateur pendant trois heures. La masse froide est de nouveau fouettée dans un mélangeur.
4. Gelée à base de jus. Préparation du jus: nettoyer les baies à l'aide d'une cuillère en bois et passer à travers une gaze multicouche ou un tamis. Dans 4/5 tasses de jus frais dissoudre un verre plein avec un verre de sucre. Pour la dissolution rapide du sucre, la masse est chauffée à chaud (mais pas chaude), en remuant continuellement. Cette délicieuse gelée diététique est curative pour les rhumes. Les flans bruts sont stockés sous les bouchons de nylon dans le réfrigérateur.

Cinq minutes

C'est aussi utile confiture "Cinq minutes", car la groseille subit un traitement thermique minime. Un autre avantage des blancs de cinq minutes - ils sont très rapidement préparés:

1. Produits nécessaires: baies (1 kg), sucre (1,8 kg) et eau (1,5 tasse). Dans un sirop d'eau et de sucre, verser les raisins de Corinthe et cuire 5 minutes.Versez immédiatement la confiture dans le récipient préparé pour le coucher du soleil.
2. Ingrédients: 1 kg de groseille, 1,8 kg de sucre et 900 ml d'eau. L'eau et 1/2 de sucre devrait être cuit le sirop, verser les baies cuites et les cuire pendant 5 minutes. Puis passer la confiture chaude à travers un tamis, ajouter le reste du sucre et 2 cuillères à soupe de zeste de citron (facultatif). Porter à ébullition, laisser bouillir 5 minutes, verser dans un récipient et rouler immédiatement.
3. Groseilles rouges (1 kg) sont préparés, comme dans les recettes précédentes. Mélangez le sucre (1,5 kg) et l'eau (300 ml), portez à ébullition, versez les baies. Quand il bout, cuire 5 minutes. Retirer de la plaque, la confiture doucement mélanger, si vous voulez garder les baies entières. Et si les baies sont déchiquetées par un berceau pour les pommes de terre, alors la gelée se révélera. Le mélange résultant est à nouveau porté à ébullition et bouilli pendant encore 5 minutes. Confiture roulée chaude.
4. De la groseille vous pouvez faire des blancs pour l'hiver même sans sucre, si vous le remplacez avec du miel: 800 g pour 800 g de baies et 2 verres d'eau. Dans un sirop bouillant de miel et d'eau, versez les raisins de Corinthe, faites cuire 5 minutes. Ça ne vaut pas la peine de remuer, mais ça vaut la peine d'enlever la mousse. "Cinq minutes" ont versé dans les boîtes au bord. Peut être fermé avec des couvercles de capron et de fer.

En multivarié

Dans de nombreuses cuisines, le multivar a remplacé le réchaud à gaz. Tout y est cuit, y compris la confiture. A partir de la groseille, vous pouvez facilement préparer des billettes sucrées pour l'hiver dans le multivark:

1. Sans sucre Les baies sont versées dans la capacité du multivark et définissent le mode "Quenching". Il est nécessaire de remuer et enlever la mousse régulièrement. La durée de la cuisson dépend du nombre de baies, mais pas moins d'une heure. Pour garantir le couvercle pour la couture, désinfectez avec de la vodka.
2. Ingrédients: 2 kg de cassis et 1,5 kg de sucre. baies premières sont préparées dans la « Mise hors » jusqu'à ce que le jus est mis en surbrillance, puis cuire sans ajouter de sucre, 20 minutes. Verser ensuite le sucre, mélanger et laisser en mode "Chauffage", en préparant les confitures.
3. Ingrédients: raisins de Corinthe et sucre (1 kg chacun). Les baies sont recouvertes de sucre directement dans le multivarquet et laissé pour une heure. Dans le mode "trempe", la confiture est cuite dans son propre jus pendant 50 à 60 minutes.
4. Gelée. Dans la composition: jus et sucre dans un rapport de 1: 1. Le jus peut être obtenu à l'aide d'un presse-agrumes, un tamis ou Multivarki: baies préparées dans la « trempe » d'environ 20 minutes, le jus est libéré et commence à bouillir. Ensuite, le groseille est pressé et filtré à travers une gaze.Le jus avec le sucre dans le même régime arrive à ébullition. La gelée est prête. Si le jus est précuisinés pas multivarka, après ébullition, il est nécessaire de faire bouillir pendant environ 30 minutes. Rouleau de gelée chaude.

Avec la cuisine

1. Dans la composition d'un simple conserve comprend une baie rouge et du sucre (1 litre chacun). D'en haut sur les baies verser le sucre pour obtenir du jus. Sur un petit feu, ce sera plus rapide. Lorsque suffisamment de jus, il commence à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes à feu moyen, le sucre doit se dissoudre complètement. Vous devez filtrer la confiture.
2. Composition de gelée groseilles et sucre (1 kg), eau (1 verre). Les fruits doivent faire bouillir l'eau, faire bouillir pendant 1-2 minutes et devenir brouet homogène avec un tamis. Après l'ajout de sucre, la masse doit à nouveau bouillir et cuire pendant 30 minutes à feu moyen.
3. Les ingrédients pour la confiture: 1 kg de cassis et la même quantité de sucre. Les baies propres écrasent le cochonnet et frottent à travers un tamis.Dans une purée de pommes de terre, ajoutez le sucre, mélangez, sur un petit feu, jusqu'à ce que la masse épaississe. Une confiture épaisse est roulée dans un récipient stérilisé.

Avec des groseilles rouges et noires

Si vous combinez les groseilles rouges et noires, vous obtenez un assortiment original avec un goût intéressant et une belle couleur:

1. Ingrédients: groseilles rouges et noires de 500 g, sucre 1 kg et 300 ml d'eau. Les baies tolkushkoy écrasées en purée, qui, en même temps que l'eau doit bouillir. Ajouter le sucre et cuire, en remuant. Une autre 5-10 minutes sur le feu et la confiture est prête.
2. Composition: baies de cassis et rouge 200 g de sucre 2 tasses d'eau et 1 tasse. Dans le sirop, le sucre et l'eau sont cuits au cassis sur un petit feu. Lorsque les baies éclatent, versez groseilles rouges, remuer et faire bouillir, sans oublier Penke. Lorsque la confiture s'épaissit, elle est versée dans des bocaux.

Avec des bananes

La composition de cette confiture insolite: 1 litre de jus de cassis, 600 g de sucre et 5 bananes. Tout d'abord, préparer le jus de cassis, comme indiqué ci-dessus, à partir de bananes écrasées. Tous les ingrédients sont combinés, ils doivent bouillir et cuire pendant 40 minutes sur le feu boulonné. La confiture est prête.

Avec des oranges

Groseille, plateau d'orange - c'est une bombe de vitamine C, ce qui aide à surmonter le rhume lorsque les premiers symptômes.

Produits nécessaires: 1 kg de groseille rouge, 1 kg d'orange et 1-1,5 kg de sucre. Des baies préparées faire un mélangeur de purée. Les oranges lavées avec une peau sont tordues à travers un hachoir à viande. Le mélange groseille-orange est combiné avec du sucre et donne une demi-heure pour permettre au sucre de se dissoudre. Maintenant, toute la masse est à nouveau amené dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, le mettre sur un petit feu, laisser bouillir et faire bouillir pendant 5 minutes. La confiture est prête à rouler. Si vous ne faites pas cuire, alors il devrait être stocké sous les couvercles de capron dans le réfrigérateur.

Avec des fraises

Cette confiture peut surprendre avec son goût délicat et son arôme de baie brillante. Il est également cinq minutes:

1. Produits: 1,5 tasse de groseille et de fraise, 1 verre de sucre. Les baies pures sont recouvertes de sucre et leur donnent le temps d'isoler le jus, puis de mettre le feu. Après la cuisson, la confiture bouillir pendant 5 minutes, tout en empêchant et enlever la mousse.
2. Les mêmes ingrédients prennent 1 kg chacun.Du jus de cassis est préparé: une passoire avec des baies est abaissée dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis avec l'aide d'un tamis, les peaux et les os sont enlevés. A partir du jus et du sucre, le sirop est cuit, y mettre des fraises, faire bouillir et laisser cuire 30 minutes. Fait.

Avec du miel et des noix

La composition de la recette: 1 kg de miel, 1,5 tasse de noix, 500 grammes de groseilles rouges et noires, pommes et sucre. Baies préparées avec de l'eau mis sur le poêle. Quand ils deviennent mous, ils sont rejetés dans la passoire et débarrassés du gâteau.

Des petites tranches de pommes et des noix écrasées sont versées dans du sirop, cuites à partir de sucre et de miel, et portées à ébullition. Ensemble avec la masse de la baie, faire bouillir pendant une heure sur un feu modéré. La confiture de groseille pour l'hiver est prête.

Avec des pommes

La particularité de cette recette est que le sucre est beaucoup moins. Il se compose de: 1,5 kg de cassis, 3 kg de pommes sucrées et 1,1 kg de sucre. Baies pures sont recouvertes de sucre et à gauche. Quand il y a assez de jus, mettez le feu et faites bouillir.

Il est préférable de faire un sirop de jus de baies pré-préparé. Le jus avec le sucre porter à ébullition, verser les pommes, les éplucher et les couper en fines tranches, laisser bouillir et mettre de côté. La confiture est cuite en trois sets pendant 5-7 minutes.Il doit être agité doucement pour que les pommes ne se désagrègent pas. Rincez chaud. Parmi les nombreuses façons de préparer les groseilles, chacun peut choisir sa propre recette de récolte pour l'hiver: avec du sucre, sans cuisson, "cinq minutes" ou dans un multivark.

Regarder la vidéo: Confiture de groseilles maison