Les carottes sont l'un des légumes les plus utilisés. Et ce légume est cultivé par tous les producteurs de camion, tels que les pommes de terre ou les oignons. La culture cultivée doit être conservée, car il ne peut pas être utilisé immédiatement.
Il y a plusieurs façons de stocker, nous vous dirons comment conserver le légume pour l'hiver dans la cave.
Propriétés utiles des légumes
Les carottes sont l'une des cultures légumières populaires pour les jardiniers. Il est facile de pousser sur un potager, dans une serre ou sur un balcon.
Tout d'abord, les carottes sont des fibres qui créent une sensation de plénitude et stimulent la digestion.
Il est bien connu quelle vitamine dans les carottes est la principale. C'est du carotène, qui est nécessaire pour la santé des yeux et en général pour une bonne santé. Ceci, en passant, est l'utilisation de carottes pour les enfants.
Propriétés utiles des carottes:
les carottes sont des glucides et du glucose;- la teneur en pectine et en substances minérales;
- un produit diététique qui aide à réduire le poids;
- Les carottes contiennent du potassium et ses sels, qui renforcent le cœur et les parois des vaisseaux sanguins;
- il est riche en antioxydants qui combattent les radicaux libres;
- nettoie le corps des substances nocives et renforce le système immunitaire;
- pendant la grossesse favorise le bon développement du fœtus;
- enrichit le lait maternel avec des vitamines;
- améliore l'activité des glandes du tractus gastro-intestinal.
les carottes sont des glucides et du glucose;Les avantages et les inconvénients des carottes sont déterminés par la quantité de sa consommation. Avec une utilisation immense, la somnolence, la léthargie et même des maux de tête peuvent survenir.
Carottes peuvent être consommés quotidiennement pour 50-100 grammes sous la forme de salade avant le premier cours ou sur un estomac vide avec une gastrite avec une faible acidité, avec une maladie du foie, le pancréas.
Stockage
Quelles propriétés doivent avoir des fruits destinés au stockage à long terme:
- Les fruits devraient être suffisamment mûrs, sans signes de pourriture, de maladie et de divers défauts (par exemple, un ours ne devrait pas prendre les carottes mangées ou couper en entreposage).
- Parmi les variétés appropriées pour le stockage à long terme, vous devriez choisir pas trop juteuse et délicate: la carotte semble plus rugueuse, cependant, étrangement, il sera mieux conservé. Les variétés à haute teneur en vitamines et ayant une forme tendre sont mieux à manger en premier.
- La carotte plus maturation, étant dans le sol, plus il accumule des acides organiques et des vitamines C, ce qui signifie qu'il est plus susceptible de se détériorer pendant le stockage. Cependant, une telle carotte est très utile.
- Dans le passé, les variétés aux racines raccourcies sont gâtées.
- Les carottes sont de forme conique, généralement plus résistantes à un stockage prolongé.
- Les racines conservées entre 100 et 110 jours sont conservées plus longtemps.
- Les plus touchés facteurs de stockage ultérieurs dans la croissance: un sol pauvre, arrosage trop fréquents ou l'utilisation excessive d'engrais azotés.
La base d'une bonne conservation des plantes-racines est la santé, qui dépend non seulement sur le climat, les conditions du sol dans lequel elles ont été cultivées, mais à bien des égards - par leurs notes.
Le choix des graines de carotte, devraient prêter attention à ce facteur - si elles sont destinées à un stockage à long terme. tout, nous devons d'abord prêter attention aux variétés mises en circulation, spécialement élevés pour un climat spécifique.
Dans le très grand nombre de régions de Russie la période de croissance favorable et de développement des carottes est très limitée. Printemps automne prolongé, au début ... Lors de la plantation des variétés tardives de maturation des carottes est qu'ils ne sont pas matures, ne pas accumuler une quantité suffisante de sucre et de matières grasses.
Et, comme vous le savez, un grand retard entre la collecte et la mise en culture a un effet néfaste sur la conservation des plantes-racines.
Les sortes optimales pour le stockage sont:
- Nevis F1.
- Gribovchinin F1.
- Nandrin F1.
- Canada F1.
- Mango F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosal.
- Nanteska.
- Monant.
- Inégalée.
- Cyrano.
- Samson.
- Typhoon.
- Valeria.
- La chance
- Moscou hiver, etc.
Avantages et inconvénients de l'application de la sphaigne
Avantages de l'utilisation de mousse:
- la mousse a ses propres propriétés de conservation, conserve la quantité nécessaire de dioxyde de carbone, contribue à son accumulation, ce qui affecte favorablement la préservation de la culture;
- Contrairement au sable ou à l'argile, la mousse est très légère et ne pèse pas lourdement sur les boîtes de carottes;
- il est hygroscopique, en raison de cette propriété l'échange d'humidité de l'air nécessaire est assuré pendant le stockage de la récolte, à l'état sec il a la capacité d'absorber l'eau vingt fois sa propre masse;
- a une teneur accrue en iode, ce qui confère à la mousse de bonnes propriétés bactéricides et désinfectantes.
Préparation de
Pour stocker des carottes dans de la mousse, vous devez:
- Préparer la mousse à l'avance;
- acheter des boîtes en plastique ou en bois.
Collection
Moss-sphagnum est une plante vivace qui pousse sur le terrain marécageux. Il a des propriétés antibactériennes qui empêchent la pourriture.
Préparer une forêt humide de mousse avant son stockage peut être à tout moment de l'année à condition qu'il n'y ait pas de couverture de neige.
Après avoir recueilli mousse-sphaigne, il est nécessaire d'observer plusieurs règles simples pour son traitement.
Ils sont ici:
- la mousse bouge et sèche;
- ensuite, il est étalé sur des sacs en polyéthylène;
- Une autre option pour stocker la mousse est de la recouvrir d'une bâche dense sur le dessus.
De cette façon Moss-sphangum récolté peut rester dans un endroit frais pendant trois mois. Mais il faut garder à l'esprit qu'il est re-fabriqué chaque année.
Instructions détaillées
Que faire
- Couper les sommets des carottes. C'est important. L'élimination des feuilles assure la conservation des nutriments et la variété des vitamines dans la racine et affecte positivement la conservation à long terme de la carotte,empêchant son séchage rapide ou sa pourriture.
- Retirer la partie supérieure du légume de 1 cm d'épaisseur, avec une coupe lisse. Ensuite, séchez les carottes.
- Avant de placer les carottes directement dans le lieu de stockage, vous devez les trier soigneusement.
- Les carottes à l'extérieur non lavées et séchées sont placées dans une pièce fraîche, après quoi dans des boîtes en bois ou en plastique préparées à l'avance sont disposées en couches, couvrant chaque couche de carottes avec de la mousse.
Problèmes possibles
Rongeurs
Carottes stockées peuvent être gâtés par les rongeurs, dans la lutte contre eux aidera kanufer - menthe séchée séchée. Les boîtes dans lesquelles il y a des carottes couvertes de mousse, il est nécessaire de couvrir avec les feuilles et les tiges d'un canot et les rongeurs ne touchent pas les boîtes avec une récolte.
Moisissure et champignons
Pour décontaminer les locaux à partir de moisissures et de champignons, il n'est pas superflu d'utiliser une solution d'eau de Javel à 2% (1 kg par 150 m2). Cette solution couvre tous les murs de la pièce où il est prévu de stocker la récolte, et de les blanchir 2 semaines avant la récolte des carottes.
Avant le blanchiment, diluer 2 kg de chaux éteinte et 300 g de sulfate de cuivre dans 10 litres d'eau. Pour chaque mètre carré du mur, environ 0,5 litre de solution est prélevé.
Si la carotte n'est pas infectée par une infection (par exemple, la pourriture blanche), elle peut également être mal stockée en raison de conditions défavorables, de dommages mécaniques, et aussi à cause de la variété. Le fait est que toutes les variétés de carottes ne sont pas destinées au stockage à long terme.
Violation du régime de température
Il est extrêmement important d'observer le régime de température lors du stockage des carottes, parce que le moindre changement de température, par exemple, de 2 degrés viole le "reste" des carottes, à partir de laquelle il commence à germer, mal, disparaître.
En cueillant correctement une variété de carottes, conçue pour le stockage à long terme, en suivant toutes les recommandations pour préparer les plantes-racines et en utilisant de la sphaigne pour la pose entre les rangs, vous pouvez garder les carottes fraîches et juteuses jusqu'à la prochaine récolte.
